Nos
dias corridos em que o mundo do trabalho se insere, com os indivíduos tendo de
se desdobrar ainda em inúmeros papéis sociais e na boa gestão do tempo, os
alimentos ultraprocessados acabam sendo a opção mais prática para muitos
consumidores nas refeições. Especialmente com a inflação dos alimentos. Porém,
o exagero no consumo destes itens pode ser bastante prejudicial à saúde. Diante
desse quadro, a proposta dos restaurantes do Serviço Social do Comércio (Sesc)
acaba preenchendo as duas lacunas, tanto a nutricional como a financeira.
Esses estabelecimentos, que com atendimento
aberto ao público já somam sete unidades - seis em Fortaleza e Região
Metropolitana e uma no Interior - no Estado, têm a proposta de servir à
população refeições a um preço acessível e de qualidade nutricional
reconhecida. Uma
alternativa, portanto, interessante para quem não pode almoçar em casa.
Especialmente com a piora da qualidade na alimentação do brasileiro sendo
atestada nos últimos anos, conforme apontam alguns levantamentos.
Recentemente,
essa tendência foi exposta por pesquisa realizada pela consultoria Kantar, que
buscou observar minuciosamente o consumo fora de casa de alimentos e bebidas em
sete regiões metropolitanas do Brasil, entre elas Fortaleza. De acordo com o levantamento,
durante o ano de 2022, os habitantes dessas grandes áreas urbanas consumiram 170 milhões de salgados prontos a
mais (coxinha, pão de queijo e pastel, entre outros), na comparação com 2019,
ano que antecedeu a pandemia de Covid-19. O consumo do tradicional prato com
arroz, feijão, carne e salada, por sua vez, foi reduzido em 247 milhões de
unidades vendidas.
Em
termos de economia - de tempo e de dinheiro - a atitude pode até ser benéfica
por um tempo. O problema, porém, conforme expõe a nutricionista da unidade Sesc
Fortaleza, Ingryd Fernandes, pode estar nas repercussões negativas dessa opção
a médio e longo prazo, com inúmeras consequências para a saúde. Entre esses
possíveis males, há uma longa lista que vai de um maior acometimento de doenças
crônicas não transmissíveis (como diabetes, hipertensão, dislipidemia e
câncer), a um favorecimento do acúmulo de gordura com desenvolvimento da
obesidade, passando por prejuízo do mecanismo de fome e saciedade,
desenvolvimento de alergias e intolerâncias alimentares, deficiências
nutricionais, desregulação hormonal, disbiose intestinal até o desenvolvimento
de doenças imunológicas, dentre outros.
Qualidade das refeições
Mas
diante de tantos impeditivos, como a ausência de tempo e de recursos
financeiros, a demanda por estabelecimentos que conciliem praticidade,
qualidade e economia ganha mais e mais importância. “Os restaurantes Sesc
conseguem preencher essa lacuna, tendo em vista o custo benefício, pois o preço
é bem acessível pelo que é ofertado. Esses locais dispõem de profissionais
nutricionistas que planejam e executam cardápios variados que prezam pela
qualidade, quantidade, harmonia e adequação de todas as suas refeições. Logo,
pessoas com menor poder aquisitivo conseguem ter acesso a uma comida saudável e
saborosa, sem prejuízo no orçamento final”, argumenta a nutróloga.
A
ideia é contar com
preparações variadas de opções proteicas, saladas contendo vegetais orgânicos,
frutas, acompanhamentos com inclusão de cereais integrais e guarnições, além da
cortesia de suco e sobremesa (fruta e doce). Tudo elaborado e acompanhado por
nutricionistas e manipulados com rigorosas normas de higiene por profissionais
qualificados para sua saúde.
Dicas de
economia
Quando
houver a possibilidade de realizar as refeições em casa, essas são algumas das
estratégias sugeridas pela nutricionista Ingryd Fernandes:
.
Preferir frutas, legumes e hortaliças da estação;
.
Comprar em feiras e agricultores locais;
.
Pesquisar por dias promocionais em mercantis por grupo alimentar;
.
Investir em proteínas mais baratas;
.
Comprar no atacado ou a granel;
.
Planejar as compras;
.
Preparar as refeições para a semana;
.
Ter uma horta em casa quando possível
Serviço:
Restaurantes Sesc
Unidades no Estado:
Cambeba - Av. Afonso Albuquerque Lima, 769, Cambeba
(dentro do Centro de Convivência do Servidor Público), Fortaleza.
Caucaia. Av. Dom Almeida Lustosa,
550, Parque Albano, Caucaia-CE
Centro - Rua 24 de maio, 629, Centro, Fortaleza
Sesc Fortaleza - Rua Clarindo de Queiroz, 1740, Centro, Fortaleza
Sesc João Cordeiro - Rua João Cordeiro, 933, Aldeota, Fortaleza
Sesc Panorama - Rua Senador Jaguaribe, 324 – Centro, Fortaleza
Sesc Itapipoca - Rua Antônio Gaspar, Sanharão, Itapipoca
Mais informações: https://www.sesc-ce.com.br/servicos/restaurantes-e-lanchonetes
Assessoria/Sesc
30.03.2023
